Карагенан или добавката Е407 е линеен полимер, включен в броя на полизахаридите, получени чрез алкална изолация. Суровината за това е водорасли Eucheuma. Основното свойство на това вещество е отлична еластичност и способност за набъбване, гел и трансформиране в суспензии. Карагенанът е включен в групата на хранителните добавки, които поради естествения си произход се считат за относително безопасни. Въпреки това, тази добавка може да причини човешкото здраве и значителна вреда. Това вещество има индекс E407. Той е част от червените водорасли, от които се екстрахира с алкална екскреция. Видове карагенани Има няколко вида карагенини, като всеки от тях се получава от определен вид водорасли: ламбда карагенан-гелове не се образуват, но с негова помощ е възможно да се създадат решения с висок вискозитет; Капа Карегенан - представлява интерес за месната промишленост; Точката на гел е 35-50 ° С, образува твърди гелове; Йота Карагенан - в сравнение с предишната добавка е по-еластична, но в с

代碼為“0000001”，根據EAN-13的標準是沒有的。

產物導致以下疾病： 癌症 , 心血管疾病 - 心臟和心血管系統 ;