một yếu tố quan trọng liên quan đến sự trao đổi chất của con người . tham gia vận chuyển oxy , cũng như trong việc tách các chất không cần thiết ra khỏi cơ thể . nguồn : cà chua , khoai tây , trái cây họ cam quýt, chuối , hạt hướng dương , dưa , các loại rau có lá màu xanh .