E440 (E 400-499 Dekk, fortykningsmidler , stabilisatorer og emulgatorer)
 navn : 
 pektin  
 gruppe : mistenkelig 
 
 Advarsel : Mageproblemer ved høye doser
kommentar  : Ble oppdaget hovedsakelig i cortex av eplene . Brukes til å tykne syltetøy , gelé , sauser . I store mengder kan føre til dannelse av gasser , og mage ubehag .