E250 (Ε 200-299 Συντηρητικά)
 όνομα : 
 νιτρώδες νάτριο  
 ομάδα : επικίνδυνος 
 
 προειδοποίηση : Καρκινογόνο !
σχόλιο  : Μπορεί να οδηγήσει σε υπερδραστηριότητα . δυνητικό καρκινογόνο . Στο στομάχι μπορεί να αντιδράσει με άλλες χημικές ουσίες για να σχηματίσουν νιτροζαμίνες . Συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση του . Σε ορισμένες χώρες η χρήση της είναι περιορισμένη .