E250 (E 200-299 Tartósítószerek)
 név : 
 nátrium -nitrit  
 csoport : veszélyes 
 
 figyelmeztetés : Rákkeltő !
megjegyzés  : Lehet vezet hiperaktivitás . potenciális rákkeltő . A gyomorban tud reagálni más kémiai anyagokkal , nitrozaminokká . ajánlott, hogy elkerüljék a használatát . Néhány országban annak használata korlátozott .