E250 (E 200 – 299 Консерванти)

Име : Натриев нитрит

Предупреждение : Канцерогенно! Опасно за деца и бебета!

Коментар : Може да доведе до хиперактивност. Потенциален карциноген. В стомаха може да взаимодейства с други химикали и да се образуват нитрозамини. Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни използването му е ограничено.

E407 (E 400 – 499 Гуми, Сгъстители, стабилизатори и емулгатори)

Име : Карагенан

Предупреждение : Язви и рак.

Коментар : Получава се от морски водорасли. Напоследък се доказва връзката му с раковите заболявания, тъй като при въздействие с етиленов окис (използва се за студена стерилизация на продукти) се образува етиленов хлорхидрин, който е с висока канцерогенна активност. Налице са и токсични свойства, свързани с образуване на язви и рак. Най-сериозни увреждания оказват разпадните продукти на Carrageenan. Въпреки че той се използва в натурален вид, в червата при разграждането му се получават различни разпадни продукти.

E412 (E 400 – 499 Гуми, Сгъстители, стабилизатори и емулгатори)

Име : Гума гуар

Предупреждение : Може да предизвика гадене, метеоризъм и крампи.

Коментар : Получава се от семената на Cyamoposis tetragonolobus, растение,отглеждано в Индия. Използва се за храна на едър рогат добитък в САЩ. Може да предизвика гадене, метеоризъм и крампи. Води до понижаване нивото на холестерол в кръвта.

E120 (E 100 – 199 Оцветители)

Име : Кохинил

Предупреждение : Алергии, непоносимост кьм багрилото

Коментар : Има червен цвят. Получава се от насекоми. Използва се рядко. Препоръчва се избягване на консумацията му.

E450 (E 400 – 499 Гуми, Сгъстители, стабилизатори и емулгатори)

Име : Дифосфат

Предупреждение : Високите дози могат да нарушат нормалното съотношение на калций и фосфор в организма.

Коментар : Няма данни за нежелани реакции.

E621 (E 600 – 699 Ароматизатори и Овкусители)

Име : Натриев глутамат

Предупреждение : Да не се приема от бебета!

Коментар : Ароматизатор и заместител на солта. Получава се при ферментация на меласа. Нежелани реакции могат да се получат при болни от астма. Най-често се използва в замразени зеленчуци, замразена риба тон, и много други замразени храни, в сосове.

E300 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)

Име : Аскорбинова киселина

Предупреждение : Няма данни за нежелани странични реакции

Коментар : Това е витамин С. Съдържа се в естествен вид в плодовете и зеленчуците. Може да се получи и по синтетичен път от глюкоза.

- (E 900 – 999 Други)

Име : Сол

Предупреждение : Необходима на организма, но в неголеми количества.

Коментар : Прекаляването със солта води до сърдечно-съдови заболявания, очни заболявания и цялостно влошаване на здравето.