Renforce les os et les dents. Impliqué dans d'autres fonctions organiques essentielles. La raréfaction de l'élément peut avoir des conséquences graves pour le squelette et le fonctionnement normal de l'organisme.
commentaire : Préparée à partir de plantes du genre Fumaria (principalement F.officinalis) ou par fermentation de glucose. Peut aussi être utilisé pour la saveur, l'acidification comme antioxydant pour gazéifier les boissons ou de bourrage gâteau.