E252 (משמרים 200-299 E)
אזהרה : יכול לגרום לבעיות במערכת הרבייה , היפראקטיביותבילדים , שעלול להיות מסרטנים , עלול ליצור אינטראקציה עם חומרים אחרים בבטן כדי ליצור nitrosamine . מומלץ להימנע מכך . נאסרו במדינות רבות .
תגובה : יכול להיות מבודדמפגרי בעלי חיים או צמחים . משמשיםכייצור חומר נפץ של דשניםוכחומר משמרבבשר . יכול להוביל להיפראקטיביות . מסרטן פוטנציאלי . בחלק ממדינות השימוש בו מוגבל