E401 (I 400-499 Llantes , espessidors , estabilitzadors i emulsionants)
nom :
alginat de sodi
grup : perillós
advertència : Atenció!
comentari : En absència de reaccions adverses obtingudes d'algues . S'utilitza en productes de caramel , llet amb gust , crema espesseixi i iogurt . En petites quantitats . Grans quantitats poden inhibir l'absorció d'alguns nutrients .