E440 (Ε 400-499 Ελαστικά , πυκνωτικά , σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές)
 όνομα : 
 πηκτίνη  
 ομάδα : καχύποπτος 
 
 προειδοποίηση : Στομαχικά προβλήματα σε υψηλές δόσεις
σχόλιο  : Ανιχνεύθηκε κυρίως στο φλοιό των μήλων . χρησιμοποιείται για να πυκνώσει μαρμελάδες, ζελέδες , σάλτσες . σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό αερίων, και γαστρεντερική δυσφορία .