E579 (500-599 Sales minerales, reguladores del pH y humectantes)
 Nombre  : 
 gluconato ferroso  
 Grupo  : Segura 
 
 Advertencia  : No hay evidencia de efectos adversos.
Comentario   : Preparado a partir de hierro y glucosa. Usado en las aceitunas, además de hierro. En pequeñas cantidades es seguro.