E621 (I 600-699 sabors i potenciadors del sabor)
 nom : 
 glutamat monosòdic  
 grup : suspicaç 
 
 advertència : No prengui des dels nadons !
comentari  : Aromatitzants i sal substituir . Es produeix per la fermentació de la melassa . Els efectes secundaris poden ocórrer en pacients amb asma . El més usat en les verdures congelades , tonyina congelat i molts altres aliments congelats en salses .