E250 (E 200-299 Koruyucular)
 İsim : 
 Sodyum nitrit  
 Grup : Tehlikeli 
 
 uyarı : Kanserojen! Çocuklar ve bebekler için tehlikeli!
Yorum  : Hiperaktiviteye yol açabilir. Potansiyel kanserojen. Mide nitrozaminler oluşturulması için diğer kimyasallar ile reaksiyona sokulabilir. Kullanımını önlemek için önerilir. Bazı ülkelerde kullanımı sınırlıdır.