σερίνη έχει πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα : ρόλο στον ανθρώπινο μεταβολισμό , αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της δομής πολλών ενζύμων, η σερίνη εμπλέκεται στην ανάπτυξη των νευρικών συνδέσεων στον εγκέφαλο . εάν είναι αναγκαίο, ο οργανισμός μπορεί να συνθέσει χωρίς τροφή .