יש צורך בזרחןלחלוקת תאי הגוף , כדי להגדיל את מסת שריר , לתמוך בעבודה של מערכת עצבים הלב , כליות ו- . מעורבים גםבספיגת שומן . הכלולים בגבינת עיזים , חלמון ביצה , אורז , שומשום , חמניות , אגוזי מלך ,
יש סרין תפקידים רביםבגוף האדם : מעורב במטבוליזם של אדם , הוא חלק בלתי נפרדמהמבנה של אנזימים רבים ,סרין מעורבבפיתוח של קשרים עצביים במוח . במידת צורך ,הגוף יכול לסנתז אותו בלי אוכל .
תגובה : יכול להוביל לפעילות היתר . מסרטן אפשרי .בבטן זה יכול להגיב עם חומרים כימיים אחרים כדי ליצור nitrosamines . מומלצים להימנע מהשימוש בו . בחלק ממדינות השימוש בו מוגבל .
E407 (E 400-499 צמיגים , מעבים , מייצביםוחומרים מתחלבים)
תגובה : המתקבל מאצות . לאחרונה הוכיח קשר שלה לסרטן , מאזהטיפול באתילן אוקסיד ( שישמשלעיקור הקר שלהמוצר ) נוצרמchlorohydrin אתילן , שהוא מסרטן מאוד פעילות . יש גם תכונות רעילות הקשורים לכיב ו
E413 (E 400-499 צמיגים , מעבים , מייצביםוחומרים מתחלבים)
תגובה : שרף המתקבלמהעץ - Astragalus gummifer . הוא משמש במזונות , תרופות , כגון טיפות האף , סירופים , טבליות . הוא משמשבמוצרי קוסמטיקה . אפשר לגרום לאלרגיה .
אזהרה : הצריכה בכמויות גדולות היא מסוכנת לבריאות .הכבד לא מצליח לעבד אותו באופן מיידי לאנרגיהוממיר אותו לשומן . מגדילה את הסיכון לבעיות לב וכלי דם , עמידות לאינסוליןוסוכרת .
תגובה : מספק לגוף קלוריות בלבד ללא מינרלים , ויטמינים וחומרים מזינים אחרים .
E451 (E 400-499 צמיגים , מעבים , מייצביםוחומרים מתחלבים)
תגובה : תבלין ומלח להחליף . הוא מיוצר על ידי תסיסה של מולסה . תופעות לוואי עלולות להתרחשבחולים עם אסתמה . רוב משמש לעתים קרובות בירקות קפואים , טונה קפואה ורבים מזון קפוא אחרברטבי .