E123 (E 100-199 Barwniki)
 Nazwa : 
  amarant   Grupa : Niebezpieczne 
 
 Ostrzeżenie : Prowadzi do nadpobudliwości u dzieci
Komentarz  : Zakazane w USA, Rosji, Austrii i Norwegii. Przygotowane z roślin ziołowych rodziny Amaranthaceae. Stosowany w aromatyzowanych ciast, owocowych nadzień, kryształów żelatynowych. Może wywołać atak astmy, egzemy i nadpobudliwość. W niektórych doświadczeniach zwierząt szkody dla płodu i zgonu wewnątrzmacicznego. Jest to możliwe, prowadzi do powstawania guzów.