E621 (E 600-699 טעמיםומשפרי טעם)
 שם : 
 מונוסודיום גלוטמט  
 קבוצה : חשוד 
 
 אזהרה : אל תיקחמתינוקות !
תגובה  : תבלין ומלח להחליף . הוא מיוצר על ידי תסיסה של מולסה . תופעות לוואי עלולות להתרחשבחולים עם אסתמה . רוב משמש לעתים קרובות בירקות קפואים , טונה קפואה ורבים מזון קפוא אחרברטבי .