E102 (E 100 – 199 Оцветители)

Име : Тартразин

Предупреждение : Води до хиперактивност при децата

Коментар : Забранен е в Норвегия и Австрия. Провокира пристъпи на астма и уртикария при деца. Има връзка и с туморите на щитовидната жлеза, увреждане на хромозомите, обриви и хиперактивност. Чувствителността към тартразин е свързана с тази към аспирин. Използва се в оцветените напитки, сладкиши, сладка и мармалади, корнфлекс, снакс, консервирана риба, сухи супи.

E320 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)

Име : Бутилхидрокси анизол (БХА)

Предупреждение : Вероятен мутаген

Коментар : От 1958 година забранен в Япония. Предлага се да бъде забранен и във Великобритания. McDonald's не го използват в продуктите си от 1986 година. Получава се от петрол. Забавя загниването на храните в резултат на окислението им. Съдържа се в мазнини, масла, маргарин, дъвки, ядки, произведения от домати, полиетиленови опаковки за храни. Може да предизвика алергични реакции, може да отключи хиперактивност. Има данни за канцерогенност и ефекти, подобни на тези на естрогена. Във високи дози води до образуване на тумори при опитни животни.

E321 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)

Име : Бутилхидрокси толуол (БХТ)

Предупреждение : Мигрена, повреди в черния дроб

Коментар : Получава се от петрол. Виж и описаното за Е 320.

E413 (E 400 – 499 Гуми, Сгъстители, стабилизатори и емулгатори)

Име : Трагакант

Предупреждение : Възможно е да причини контактна алергия.

Коментар : Смола, получавана от дърво - Astragalus gummifer. Използва се в храни, лекарствени средства като капки за нос, сиропи, таблетки. Намира приложение и в козметиката. Възможно е да причини контактна алергия.

- (E 900 – 999 Други)

Име : Фруктозо-глюкозен сироп

Предупреждение : Консумацията в големи количества е опасна за здравето. Черният дроб не успява да го обработи мигновенно в енергия и го преобразува в мазнини. Повишава се риска от сърдечно-съдови проблеми, инсулинова резистентност и диабет.

Коментар : Доставя на организма единствено калории, без никакви минерали, витамини или други полезни съставки.

- (E 900 – 999 Други)

Име : хидрогенирано растително масло

Предупреждение : Увеличава количеството на лошия холестерол и е фактор за получаване на сърдечно-съдови заболявания. По-опасно е и от животинските мазнини. Смята се и за предпоставка за много други болести : Алцхаймер, Рак, Диабет, Нарушения на чернодробните фукции.

Коментар : Има течения в Европа и Америка за ограничаване на употребата му в храните

E202 (E 200 – 299 Консерванти)

Име : Калиев сорбат

Предупреждение : Няма данни за нежелани странични реакции

Коментар : Няма данни за нежелани странични реакции

E451 (E 400 – 499 Гуми, Сгъстители, стабилизатори и емулгатори)

Име : Трифосфат

Предупреждение : Няма данни за нежелани реакции.

Коментар : Няма данни за нежелани реакции.

E620 (E 600 – 699 Ароматизатори и Овкусители)

Име : Глутаминова киселина

Предупреждение : Да не се приема от бебета!

Коментар : Ароматизатор и заместител на солта. Тази аминокиселина се открива в много животински и растителни протеини. Най-често се получава в промишлени количества от бактерии. Може да предизвика нежеланите реакции описани за Е 621. Препоръчва се избягване на употребата й от малки деца

E621 (E 600 – 699 Ароматизатори и Овкусители)

Име : Натриев глутамат

Предупреждение : Да не се приема от бебета!

Коментар : Ароматизатор и заместител на солта. Получава се при ферментация на меласа. Нежелани реакции могат да се получат при болни от астма. Най-често се използва в замразени зеленчуци, замразена риба тон, и много други замразени храни, в сосове.

E627 (E 600 – 699 Ароматизатори и Овкусители)

Име : Динатриев гуанилат

Предупреждение : Да се избягва от астматици и хора с подагра!

Коментар : Получава се от сардини или дрожди. Може да влоши протичането на подаграта.

E630 (E 600 – 699 Ароматизатори и Овкусители)

Име : Инозинова киселина

Предупреждение : Да се избягва от астматици и хора с подагра!

Коментар : Може да влоши протичането на подаграта.

E631 (E 600 – 699 Ароматизатори и Овкусители)

Име : Динатриев инозинат

Предупреждение : Да се избягва от астматици и хора с подагра!

Коментар : Получава се от месо или сардини. Може да влоши протичането на подаграта.

- (E 1000 – 1599 Допълнителни химикали)

Име : Изкуствени аромати

Предупреждение : Имат неизследван ефект върху здравето. За предпочитане е да не се консумират.

Коментар : Извличат се от химикали в лаборатория и нямат абсолютно никаква хранителна стойност.Всеки един изкуствен аромат в хранително-вкусовата промишленост има някакво вредно въздействие върху здравето.

E330 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)

Име : Лимонена киселина

Предупреждение : Няма данни за нежелани реакции.

Коментар : Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Получава се от цитрусови плодове. Съдържа се в бисквити, замразена риба, сирене и други млечни произведения, храни за кърмачета, кексове, сухи супи, ръжен хляб, безалкохолни напитки, ферментирали месни произведения.

E338 (E 300 – 399 Антиоксиданти, минерални соли и киселинни регулатори)

Име : Фосфорна киселина

Предупреждение : Няма данни за нежелани реакции.

Коментар : Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Получава се от фосфатна руда. Влага се в сирена и техните производни. Няма данни за нежелани реакции.

E444 (E 400 – 499 Гуми, Сгъстители, стабилизатори и емулгатори)

Име : Естер на захарозата

Предупреждение : Няма данни за нежелани реакции.

Коментар : Няма данни за нежелани реакции.

E501 (E 500 – 599 Минерални соли, Регулатори на рН и влагозадържащи агенти)

Име : Калиев карбонат

Предупреждение : Няма данни за нежелани реакции.

Коментар : Няма данни за нежелани реакции.

- (E 900 – 999 Други)

Име : Сол

Предупреждение : Необходима на организма, но в неголеми количества.

Коментар : Прекаляването със солта води до сърдечно-съдови заболявания, очни заболявания и цялостно влошаване на здравето.